レッスンなどで生徒様に質問
されることが多い内容として
『どうしたらレシピとか
あまり見なくてもできるようになりますか？』
と聞かれることがあります。
私の答えは、
『正しい知識を学んだら、ひたすらできるようになるまで
反復練習することです』
と答えます。
何か簡単に習得できるような
答えを期待されていることもあるかもしれませんので
ガッカリされることもあるかもしれません。
でも本当にこの方法が結果的に最短距離であり
死ぬまで使える”魔法の杖”なのです。
自身の腹にまで落ちた技術というものは
誰にも奪うことのできない
一生涯使える技術として自身の中に
残ります。
身についてしまえばあとは
勝手に手が動き、体が反応してくれますので
そこまでなってしまえば
それこそレシピは不要になります。
時短や簡単という言葉についつい目が行きがちで
誘惑されてしまいますが、私の経験から
そのような、とってつけたようなものはすぐに使い物に
ならなくなってしまい結果的に遠回りとなることが
多いように思います。
本などを購入するときもそうですが、
表紙の派手なうたい文句についつい目がいってしまいますが
そのような本に限って中身が薄っぺらで
読むに値しない本が多いです。
『基本』とは得てして地味でつまらない
ものが多いですが、そこにこそ最大の
コツが隠されておりますので
これからも無理なく自然に『基本』がスッと
入っていく方法でお伝えしていきながら
一人でも多くの方に料理の楽しさや幸せを
感じていただけたらと思っています。
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