新酒の季節になり、おいしい酒粕がたくさん出回っています。
粕汁や粕ずけなどが定番ですが、
板粕なら天ぷらも美味しいです。
冬は寒いですので、体も温まる酒粕を使った鍋も
おすすめです。
大根や豚肉、人参、ネギなどを入れ
出汁に酒粕と白味噌を割って入れ
コトコト炊いていくと
とてもいい香りがしてきて、体も温まり
冬を感じ、んとも言えない美味しさです。
酒粕は癖があると思われやすいですが
ちゃんと下処理をしてバランスを整えてあげると
とても美味しく召し上がれます。
この時期ならではの新酒の酒粕を使った料理を楽しんでみてください
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