早いもので８月も終わりまだまだ暑いながらも
色々なところで秋を感じられるようになってきました。
秋は、実りの秋と言うくらい美味しいものがたくさん
出てきますが、最近は気候変動や色々な国の諸事情などで
取れるものも変わってきてしまいました。
魚などは季節がなくなりつつあり、昔はあり得なかった
時期外れの魚が脂がのって美味しいことも珍しくなくなりました。
金目鯛などは冬の代表みたいな魚でしたが、今は１年中とれ
夏でも美味しいです。
ただし、どれでも美味しいわけではなく、選べる目を
身につけていないとハズレを引いてしまうことも
少なくありません。
魚屋さんなどに聞いても、
”どれも美味しいよ”
と言われてしまい困ってしまうことも
多いのではないかと思います。
魚は、肉より選ぶのが難しいと思いますので
敬遠されてしまう原因の１つなのかもしれません。
こればかりは、言葉で伝えてもなかなか
うまくいきませんので数を見て失敗しながら
次に生かしを繰り返してだんだん
失敗を減らしていくようにするしか
ないのかなと思います。
これからキノコや鮭、秋刀魚、鯖、鰹、鰆、鰻
など美味しくなってきますので
新しい料理を楽しみたいです。
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